喝完咖啡，還得種地？
知識點都帶著“拿鐵香”？
能自己調配“奇葩”風味？
……
紅彤彤的咖啡果。人民網記者 虎遵會攝
去年9月以來
這個藏在“中國咖啡之都”——
云南普洱
的咖啡“魔法專業”
給大家留下了不少想象空間
咖啡豆。人民網記者 虎遵會攝
2024年
云南農業大學熱帶作物學院
咖啡科學與工程專業
成為了全國首個咖啡本科專業
首批近百名學生順利入學
他們學些什么？
這個專業到底有多“香”？
真的邊喝咖啡邊上課嗎？
一起走進他們的課堂
聽聽師生們怎么說——
“還得從種地開始”
大一實踐課堂探秘
云南農業大學熱帶作物學院苗圃中的咖啡。人民網記者 虎遵會攝
6000平方米
260余份種質資源
一排排咖啡樹苗在
咖啡種質資源圃中排列開
學生們湊在教師董云萍身旁
觀察每株咖啡的葉片顏色、植株長勢
董云萍正給學生們上咖啡栽培實踐課。人民網記者 虎遵會攝
這群勇于嘗試
新鮮事物的“00后”
被這個“初生”的專業吸引
很多同學以前沒有見過咖啡樹
入學后
從田間地頭開始認識咖啡
便是他們最基礎的實踐課
董云萍介紹
“了解了咖啡種植的特性，
才能為之后的生產和創新打下基礎。”
雖然沒想到自己的學習
是從“種地”開始
但大家似乎樂此不疲：
“一起栽下咖啡苗
見證它們的成長
是浪漫而值得期待的事。”
“很全面”“很‘魔性’”
一場從田間到舌尖的全能“修煉”
云南農業大學熱帶作物學院苗圃中的咖啡苗。人民網記者 虎遵會攝
《咖啡風味化學》
《咖啡工程原理》
《世界咖啡貿易學》
……
聽這些課程名就知道
這個專業培養的是“咖啡全才”
該專業負責人陳世偉介紹
“咖啡科學與工程專業更注重
學科的交叉融合培養”
大一主要設置通識和基礎課程
大二加入專業的核心課程
涉及咖啡加工、采摘、烘焙、質量監控、新產品設計等
實踐課程占比達45%以上
每門課程都契合產業發展需求
云南省普洱市孟連縣橋安咖啡莊園的咖啡種植基地。人民網記者 虎遵會攝
學校還建立了
咖啡種質資源圃
校外種植基地
與省內外的企業建立合作實習基地
讓學生不僅能掌握咖啡實操技能
還能緊跟咖啡產業發展趨勢
“想成為尋豆師”
“想做咖啡貿易”
“咖啡江湖”等你闖
帶著新鮮勁兒
同學們會
在宿舍試著調配各種“奇葩”風味的咖啡
回家為家人沖一杯咖啡
逛遍普洱的咖啡莊園
他們也會湊在一起暢想未來：
加入本地的咖啡企業
參與咖啡品種創新與研發
讓云南咖啡走向更廣闊的市場
……
紅彤彤的咖啡果。人民網記者 虎遵會攝
無論去向何方
大家都希望成為
促進咖啡行業發展的新生力量
咖啡專業的“天選之地”
為什么是云南？
云南位于全球咖啡黃金種植帶
咖啡的種植面積、產量
均占全國的98%以上
其中普洱咖啡的總產量
占全國的一半左右
產量只是一方面
咖啡豆。人民網記者 虎遵會攝
近年來
云南咖啡的品種、品質、品牌不斷提升
“云咖”成為了市場新寵
2024年
云南咖啡出口同比增長358%
在國際市場中的“存在感”越來越強
作為咖啡原產地的普洱
咖啡精品率也在持續提升
業態融合豐富
有資源、有品質
有市場、有氛圍
有“從種子到杯子”的全流程體驗
云南省普洱市孟連縣的咖農在采摘咖啡。人民網記者 虎遵會攝
在這里上課
好比加了個天然的“地理外掛”
也許課堂上講的案例
就來自隔壁的莊園或村莊
這個年輕的專業
正如“咖”位不斷上升的云南咖啡一樣
未來可期
下一杯“云咖”風味
正等待被創造
