早上10點，太湖水面波光粼粼，湖畔的深巷里傳來陣陣人聲。作為非物質文化遺產“橫涇燒酒”的第三代傳承人郭曉波，已經在吳井酒廠接待了兩批游客?！疤K州氣韻濃厚、人文鼎盛，產業地標聳立、經濟繁榮，唯獨少了款名酒！”曾從事歷史文化宣傳等工作的郭曉波，在偶然看到橫涇燒酒的興盛與沒落后，心生惋惜，便毅然將所有精力與資金投入橫涇燒酒的傳承與弘揚，重振幾近失傳的江南名酒。
“拜師求學的道路不可謂不艱辛！”郭曉波告訴記者，2017年時自己變賣了所有產業，網羅搜集了數百頁的橫涇燒酒歷史資料，登門拜師橫涇燒酒第二代傳承人徐家榮，卻接連吃了數次閉門羹?！拔乙欢ㄒ獙⑦@個非遺技藝傳承下去，堅守這一當地特色，游客只要來到蘇州就知道有特產酒！”郭曉波越挫越勇，傳承橫涇燒酒的信念也愈發堅定。2019年，郭曉波用赤誠和實干贏得了徐家榮的信任，徐家榮不僅收他為唯一徒弟，還把橫涇燒酒的制作工藝傾囊相授給了郭曉波。
接過傳承非遺的接力棒，郭曉波迅速起步，在2020年修復老酒廠，注冊“蘇州吳井橫涇燒酒股份有限公司”，并在同年8月份拿到了蘇州第一張白酒生產許可證，結束了近半個世紀蘇州無白酒的歷史。除了借助市場力量，郭曉波還總結前人經驗，挖掘橫涇燒酒的歷史文化，并將數百年來的釀造技藝運用于實際生產。用木材燒火，蒸飯，煮酒，用土灶木甑蒸餾……如今，吳井酒廠依然采用傳統古法釀造，傳承著早已被人遺忘的橫涇燒酒技藝。幾近塵封的蘇酒名片，也被擦拭得煥然一新。
推動吳井酒文化的創造性轉化和創新性發展，郭曉波下了硬功夫。在堅持十六道古法釀造的基礎上，為了加快吳井酒的研發迭代，郭曉波聘請專業工程師研發了微波萃取設備。新設備通過刺激分子運動產生大量熱量，顯著提高了蒸餾速度和純度?！拔⒉ㄝ腿♂勗斓男戮?，口感和香味能勝過陳化三年的老酒！”此外，郭曉波還建立了全過程自動化生產系統，能自動完成發酵、蒸餾、陳化、裝瓶等全流程工序。送進工廠的一袋袋米，全過程無需任何人工介入，就能魔法般地化為一瓶瓶酒。
“吳井酒是江南的文化符號。”自創立以來，吳井酒業默默耕耘品牌文化，將產品深深植根于中華傳統文化土壤之中，耗資千萬打造吳井酒文化產業發展基地，真正實現了吳文化和蘇酒文化的可視、可摸、可感！郭曉波告訴記者，該基地全年開放，能讓游客體驗了解體驗歷史上與酒有關的政治、經濟、文化、民俗等方面的知識與典故，結緣蘇酒文化。“今年已經接待了一百多批游覽團隊！”不僅如此，郭曉波還將非物質文化遺產和工業旅游結合在一起，以文化賦能生產，探索全新的非遺傳承與發揚路徑?！坝慰蛥⒂^了老酒廠，實地看過生產過程，再品嘗下吳井酒，能對江南的傳統酒文化和現代發展有更深入的體會！”
吳井酒業在創立和發展的過程中，一直堅持古法釀造技藝，深耕文化厚土，并不斷創新產業科技，領跑蘇州白酒行業?！拔液苄牢坎簧偃丝吹轿揖拖肫饏蔷?、想起蘇州酒文化?！?023年，郭曉波獲評了“吳中工匠”，更多的榮譽也意味著更多的責任：“我將堅持守正創新，以吳井發展帶動區域繁榮，不斷為蘇州白酒事業和鄉村振興添磚加瓦。”
實習生 翁嘉偉 揚子晚報/紫牛新聞記者 張添翼
