江蘇老字號！蘇州吳井橫涇燒酒“同豐復”上榜
2024-04-13 09:41:21
近日，江蘇省商務廳等5部門公布了第三批“江蘇老字號”名錄，蘇州吳井橫涇燒酒股份有限公司“同豐復”榜上有名。
“同豐復”商號，舊為同豐復記酒米行，于1934年由創始于光緒年間的“張同豐酒米行”（張同豐）變更而來。以生產和經銷橫涇燒酒為主業。橫涇燒酒以“米香型”為特色，俗稱“橫涇米燒酒”，產品曾行銷蘇、浙、滬等地。
1929年西湖博覽會上，張同豐號橫涇米燒酒獲獎。改革開放后，橫涇燒酒逐漸恢復生產，蘇州吳井橫涇燒酒股份有限公司秉承橫涇燒酒傳統釀酒技藝，豐富米香型燒酒產品，重塑蘇南燒酒文化，不斷滿足消費需求。
公司保留了土灶、木蒸桶、蒸鍋等傳統釀酒設施，每年計劃性按照橫涇白酒傳統生產工藝進行使用。同時建有“酒文化展示館”，圖文并茂演繹中國、蘇州酒文化，展示“同豐復”發展歷程，已成為當地風土旅游的文化景點。
“吳井”牌燒酒，由蘇州吳井橫涇燒酒股份有限公司精釀而成的系列產品。“吳井”牌燒酒運用“‘橫涇燒酒’制作技藝”（“非遺”保護項目）的傳統方法，展現“米香型”白酒的獨特品質。以“吳井”為文化符號，呈現源自春秋吳國的釀酒淵源，再現“橫涇燒酒”悠久的歷史，表達蘇南白酒文化的豐富底蘊。成品酒色清透，米香外溢，酒質醇厚，口感柔和、爽烈、綿甜，回味怡暢。
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