春筍破土，柳樹掛青，艾草、泥胡菜、鼠曲草，在大地上布出青一片翠一堆的鳥云陣。沈阿婆賣青圓子的推車，疊滿竹蒸籠，又出現在大街的梧桐樹下。
今年沈阿婆賣的青圓子除了傳統的豆沙餡、春筍豆干咸菜肉餡，增加了肉松蛋黃餡和馬蘭頭核桃鮮肉餡。每一種口味的青圓子切開，橫切面朝外放在一只透明玻璃盒里。阿婆不好意思地說：“看到蛋糕店這樣擺，讓人一眼能看清里面的真材實料，就有樣學樣。”早晨，買青圓子的人與阿婆攀談，“做早點嘎嘎辛苦，阿婆真犯不著哦。”阿婆沖人友善地笑笑，“能賺錢的時候不賺，等老了怎么辦？”瞧瞧，七十歲的人還認為將來才老，真有蘇大學士那種“誰道人生無再少？門前流水尚能西！休將白發唱黃雞”的氣概。
聽人要馬蘭頭餡，阿婆掀蒸籠，取青圓子，手里忙不停，嘴里熱情寒暄：“馬蘭頭吃了亮眼睛，里面有核桃，補腦。”聽到人要豆沙餡，阿婆又說：“放心吃，里面放的是海藻糖。”自然的微笑，輕松的話語，客氣又溫暖。
青圓子剛出籠比較黏，往年，圓子蒸熟后，要么再刷一層熟菜油，要么一只只分開裝。今年攤上多了一只裝松花粉的盆，出籠的圓子沾上松花粉，幾個放一起也不黏。松花得來不易，山上收一麻袋花柱，篩出的花粉不過幾兩。阿婆也不加價，她說，少吃點油，健康，節省幾個保鮮袋，值。
前些年，鎮上的學校曾在學生中做過非遺認知的調查，學生的選擇從高到低排序依次是蠶桑習俗69.69%、竹編66.41%、端午節55.38%、十樣景燈28.91%、青圓子14.25%。后來，學校將沈阿婆請進校園，她帶學生識艾草、泥胡菜、鼠曲草，手把手教學生用生石灰熗青頭，手工揉粉。講起做青圓子的要點，沈阿婆雙眼就炯炯發亮，如數家珍：“摻和的青頭要與米粉揉到完全看不出莖葉，包的時候，粉團一定要保持溫熱，冷了，摻一把熱水再揉揉，這樣捏出來的皮子薄又不容易破。”
清明節學校組織學生到烈士陵園祭掃，學生獻上鮮花和親手做的青圓子，傳統文化在孩子們的心中生根發芽……
從雨水到清明，沈阿婆每天要做一百八十個青圓子。早上六點出攤，十點鐘收攤，剩下幾個，送給環衛工人。乍暖還寒的春天，阿婆是蓬勃向上的部分。
作者：趙中天
來源：揚子晚報
圖片來源：視覺中國
